Команда Cowabunga Urban Food запустила доставку в Києві після двох років успішної роботи в Харкові та Івано-Франківську. Це dark kitchen, що спеціалізується на сендвічах, антибоулах та сніданках.
Впродовж попередніх двох років компанія активно працювала в Харкові та Івано-Франківську. Дизайн та фірмовий стиль проекту розробила студія Макса Бурцева, ARRIBA, з Харкова. Шефами київського проекту стали Олександр Гриценко та Антон Богданов.
AIN взяв інтерв’ю у співзасновника Cowabunga Urban Food Сергія Омеляненка про деталі запуску та плани на майбутнє.
Які інвестиції витрачені на запуск київської локації?
Загальний обсяг інвестицій у запуск проекту в Києві становив близько $18 тисяч. Половина цієї суми пішла на придбання обладнання.
На упаковку та бренд-дизайн витратили приблизно 20% бюджету, 15% виділено на маркетинг та рекламу.
«Ще 10–15% пішло на оренду dark kitchen, логістику, запуск через агрегатори та організацію робочих процесів. Решту інвестували в підвищення кваліфікації персоналу, впровадження аналітичних систем, CRM, а також на запуск програми лояльності та UGC», — зазначали представники команди.
Які фінансові показники плануєте досягти протягом першого місяця? Яка добова кількість замовлень вас цікавить у Києві?
Команда сподівається на понад 80 замовлень на день і планує вийти на прибутковість вже з другого місяця роботи.
Чи плануєте запуск власної служби доставки?
Створення власної служби доставки команда вирішила відкласти до осені. На початковому етапі вони співпрацюють лише з агрегаторами доставки Glovo, Bolt, Uklon.
«Для нас важливо протестувати різні райони Києва та зрозуміти, де зосереджена наша цільова аудиторія, оцінити обсяги та частоту замовлень в різних зонах доставки, а також визначити оптимальні логістичні маршрути, які будуть ефективними та прибутковими», — додали в команді.
Такий підхід, на їхню думку, допоможе уникнути зайвих витрат на логістику. В осінній період вони планують запустити власну кур’єрську службу із заздалегідь продуманими маршрутами, командою та розрахунками.
«Іншими словами, ми не поспішаємо до дій без аналізу. Спочатку буде проведена оцінка, а потім — розширення та масштабування», — підсумували в команді.
На завершення: Витрати до €400 тисяч на одне відкриття за кордоном: «Чорноморка» оголосила про два нових заклади в Литві та Угорщині.
